台中伴手禮-威海喜餅民俗裏的“喜滋味”

　　在威海，不管是城市還是鄉村，喜餅推薦結婚時送喜餅是必須的一項內容。正所謂“十裏不同風，百裏不同俗”，在威海以及榮成、文登、乳山等地，喜餅有“媳婦餅”“被窩餅”“抓果”“體己幹糧”等不同的稱呼，並且其制作工藝、形狀、風味也都不同：乳山的喜餅最大，榮成的喜餅雖然最小但用油最多，滾邊的文登喜餅最好看，威海市區的喜餅則是方方正正的大“抓果”，可謂各有各的“喜滋味”。

　　曆史由來：跨越1800年的傳說

　　“小時候，親戚家有人結婚時就盼著能分到喜餅吃，又香又甜的味道，到現在都很難忘記。”市民劉先生說起對威海喜餅的印象時真情流露，“那個年代物質匮乏，制作喜餅又需要雞蛋白糖這些稀罕東西，一般人家不是遇到婚慶喜事，是不會輕易制作這種好東西的。”

　　然而，時至今日，喜餅這一婚慶用品對本地市民來說已是司空見慣，在市區一批發市場內從事喜餅銷售的馬女士告訴，現在很多客戶家中有人結婚時就會到她這裏來預定喜餅，一次預定少則數百塊多則上千塊。而對于普通市民來說，只要參加親友的婚禮，婚宴手工喜餅結束的時候都會得到一份包括喜餅、喜糖、喜煙在內的禮品。

　　不過，要探究喜餅的曆史由來的話，卻沒幾個人能說得上來，只知道一輩一輩傳下來的就是這樣的說法：喜餅由女方負責制作，專門爲忙碌了一天的小兩口進入洞房後，深更半夜說悄悄話時填肚子而准備的。

　　在采訪中了解到了一個很新鮮的說法：三國時期，吳國的孫權聽取周瑜的計謀，瞞著國太、朝中群臣和黎民百姓，設計以將妹妹孫尚香嫁給劉備爲名，騙劉備來吳娶親，以實現其奪取荊州的目的。諸葛亮識破了孫權的計謀後，決定將計就計，弄個假戲真做。他命人加緊喜餅品牌制作了一批“龍鳳喜餅”，讓劉備帶去相親。劉備一進吳國城，把所帶的“龍鳳喜餅”全部分發給百姓，一時全城人都知道劉備是來娶孫尚香的。事情傳到國太耳朵裏，就有了甘露寺相親的故事：國太見劉備一表人才，就准許了這門婚事。而這種喜餅便成了人們結婚廣布喜訊的禮物。不過，爲何這一習俗能在威海各地得以傳承就沒有人能說得清了。

　　在乳山一帶，還有一種大的喜餅，直徑常在30厘米以上，叫做“囤底”，一般是被切成扇形小塊，分給前來參加婚禮的至親好友。“囤”是盛放糧食的器具，用它來命名喜餅，一是表明其大，二是代表圓滿，三是寓意家有“余糧”，人有“余福”，日子過得好。正因有如此意義，所以主人在制作“囤底”時就更費盡心思，材料用得更多、更好；參加婚禮的人，也都盼著能分得一塊“囤底”。

　　制作工藝各有特色

　　劉先生說，過去人們稀罕喜餅，不僅是因爲原材料短缺，其制作過程的繁瑣也是一個原因。

　　老家在榮成的袁女士介紹說，她結婚時，除了母親要爲制作喜餅而忙碌外，包括姨媽、舅媽等親戚也都過來幫忙，一共要做好幾十斤的喜餅，前後要忙活好幾天。具體做法是：先把精面粉上鍋蒸熟，然後按照10斤面粉、3斤油和3斤白糖的比例攪拌和勻，擀成薄餅後，再用茶杯口扣出一個個圓餅，然後放到大鍋裏烤。這種鍋的裏面要放一面平整的鐵皮，下面與鍋底有沙子隔開，以保證喜餅受熱均勻而且外形平整。這期間最重要的是要憑經驗掌握好火候，經過這一程序烘烤的喜餅散發出一種誘人的香味兒，色澤金黃，吃起來也是香甜可口。“喜餅做得好看又喜餅禮盒可口，結婚時就能得到客人的稱贊，這對每個新娘的母親來說就是最大的滿足。”

　　與三市的喜餅都是圓形的不同，威海市區的喜餅是方形的“抓果”。在高區田華市場內的一個喜餅鋪前，看到了威海喜餅的制作過程：一位女工將面粉與雞蛋、白糖、花生油、酵母等按比例配好放入和面機，另一邊，一位女工將已經和好的面團放入另一台機器碾壓，使其變得有韌勁兒。操作台上，一位女工將醒好的面團用刀切成大小均勻的小方塊，並在其中一面上劃下一個十字。爲了保證重量一致，這些面塊都要用秤統一稱量。在門口的一個竈台上，一位女工向轉動著的平底鍋內倒上一層花生油，然後將一塊塊面塊均勻地擺放到鍋內，一共可放入60塊。隨著溫度的升高，還要不停地翻動每一個面塊，使其六個面都能被油煎到。十多分鍾後，一塊塊泛著金黃色的喜餅就展現在眼前了。

　　“傳統的制作工藝比這種做法要複雜得多。”喜餅店的主人告訴，不但和面要靠手工，最後下鍋的工序也不同，以往是用油炸的，耗油量大，顔色也不均衡，而現在采用油煎後，喜餅吸收的油少了，正迎合了現在人們對飲食的新要求。

　　在高區一小區內，還碰巧遇到了專做乳山台中伴手禮喜餅的丁先生夫婦。丁先生向介紹說，乳山喜餅的制作工藝同樣很考究，要使用精面粉、雞蛋、白糖、花生油和酵母五種材料，制作時要把雞蛋打到盆裏，與花生油、白糖按照一定比例混合在一台中甜點蛋糕起。對于這個具體的比例，丁先生表示，獨家秘方不能外傳，一般來說，雞蛋多一點更好。但油和糖多了就會使做出的餅不酥軟。整個過程一定不能加一滴水。

　　隨後來到丁先生家的操作室，看到他的妻子正在用力揉面，並不時地將面團內的氣泡除掉，揉好的面團擀成小圓餅後還要放到溫箱裏讓它發起來。丁先生說，現在的這種做法已經改良了不少，增加了不少現代設備，比如和面機、溫箱、烤箱等，但是制作中各種原料的配比以及揉面、烤制過程等就要看個人的操作水平了。丁先生的妻子說，烤制喜餅的時候她就要坐在烤箱邊上盯著，隨時觀察烤箱內餅的色澤，以免烤的顔色過重，影響美觀。丁先生指著操作室內兩摞喜餅說，乳山喜餅的一個特色就是個兒大，直徑足有14厘米，重量都是三兩多，松軟可口，顔色也是金燦燦的，讓人看了就生出食欲。

　　文登與乳山兩地喜餅的制作工藝及所需原料頗爲類似，但從外觀上還是能看出明顯的不同，因爲文登喜餅的制作多了一個滾邊的工序。操作者要戴上線手套，趁餅還很燙手的時候一氣呵成，一般滾邊是在另一個鍋內，兩只手同時夾住好幾個豎放成一排的餅，慢慢地在鍋內一邊倒手，一邊滾圈，這樣餅的邊緣就是齊整的，而乳山喜餅的邊緣則是自然凸起彌月蛋糕推薦的。從塊頭上看，文登喜餅要小巧，乳山的要大得多。

台北油漆-如何防止油漆塗刷後的粘手感

油漆塗刷後，漆膜在規定的時間內未台北油漆粉刷完全幹燥的，稱之爲“慢幹”：漆膜幹結成膜後仍有粘手感，稱之爲“回粘”。

産生這種現象的主要原因有：

（1）雙組份或多組份油漆的配比不當，固化劑量太少。

（2）漆膜過厚

（3）施塗時前道漆未幹又塗第二道，造成地層未幹、表層幹燥。

（4）環境過于潮台北油漆濕，溫度過底。

（5）被漆物存有油汙，松脂等。

（6）塗刷技術、技能差。

預防方法：

（1）按說明書要求進行配比，使用前充分攪拌。

（2）一次塗刷不宜過厚，一般爲0。5毫米。

（3）每塗刷一次須待幹燥、經打磨後在塗第二次。

（4）台北油漆工程注意環境條件的變化，做好防潮、防低溫工作。

（5）徹底清除被塗物表面的油汙、松脂等。

聖誕餐會-酒會慎用七大敏感詞

　　：如今的國內一線城市，無論外燴服務是酒商和酒吧組織的主題酒會，亦或是葡萄酒貿易協會組織的大型品酒會，國內葡萄酒愛好者喝到世界各地美酒的機會，可以說是越來越多謝師宴。但是百樣酒對百樣人，無論這瓶酒是帕克滿分，或是得到過無數專家的肯定，不會有一款葡萄酒可以滿足所有人的口味，但是中國作爲禮儀聖誕餐會之邦，參加酒會的同好們通常不會直接的批評一款酒好壞，那麽如何在千言萬語雞尾酒會中發掘出背後的真意呢？這就爲你解析。

　　呵呵

　　俗話說的好：好不好喝，一笑而過。不管酒好不好。呵呵絕對是評酒的最犀利語言之一，不管是對葡萄酒的保存條件有疑問，或是只因爲這瓶酒不對他的胃口，只要有人對這瓶酒呵呵精緻餐盒一句，就知道他心裏的大致想法了：不管是啥，最好別碰。　　

有意思

　　有意思其實是把雙刃劍，一小部分時候，這個其實說明這款酒能夠提起資深愛好者的興趣，是一款讓人驚喜的葡萄酒，但是絕大部分的時候，有意思其實就是說”沒啥可說的“，如果有什麽具體的感想，早就說出來了。當然了，有一部分初學者，在不太熟悉葡萄酒時，也可能用這個次，不過比例也不高。　　

Hmmm

　　曾經看過一部電視劇，裏面介紹如何識別化妝易容之後的敵方間諜，其中最簡單的方法就是看“插入詞”的使用習慣，即在語句裏無意識加入的語氣詞。如果Hmmm在某人對于酒的評價中太多時，說明在說話的同時這人的大腦多半也在飛轉，說出的話有多少摻水成分，就要好好掂量一下了。　　

對于某款酒無語

　　如果真的有人駐足在一款酒前長久不語，真的未必是多麽喜歡一款酒，很可能是這個人的勇氣之高已經到了說不出話也不肯走的地步，也可能是這個人實在是對于某款酒無語，不管怎麽講，還是不要打擾這個人，讓他繼續沈浸在自己的世界裏吧。　

　　不壞

　　不壞的下一句沒說出來的話通常就是“不好”，這算是比較有禮貌的說法了，從另外一個角度想，至少說明這瓶酒應該沒有什麽原則上的打問題，至少還是適合飲用的葡萄酒，所以如果聽到“不歐式外燴壞”這個詞，就繼續的樂觀喝下去吧！　

有特點

　　不可否認，不同的葡各式茶會萄酒的確能夠反映不同的葡萄品種，産區和釀造方法的特色，但是光說有特點，實在沒法信服，如果說不明白到底有什麽特點，那還不如用些更樸實的詞語，簡單的描述下這款酒，比說空泛的尾牙有特點，實在的多。　

　　複雜

　　複雜這個詞堪稱是葡萄酒十大裝X詞彙當中使用率最高的。每當你形容一款酒到詞窮生日Party的時候，猛擊“複雜”就可以從衆人注視的目光中撤退下來。當然，此時如果有一根筋的童鞋追問社區聯誼“如何複雜？”“哪裏複雜？”這樣的問題時，場面將變得無比尴尬。

電子磅秤-教你如何選購電子秤

近期接到很多市民的咨詢電電子精密天平話，想購買一台電子秤，但又電子磅秤不知道電子秤什麽牌子好？今天請到有著多年的電子秤銷售與維修經驗，就大家非常看重的電子秤價格等因素，讓您明明白白地知計重秤道電子秤哪個牌子好，與大家分享一下。

：葛經理，你好！目前市場上電子秤品牌這麽多，我們應該如何選擇適合自己的電子秤呢？

葛經理：好的，市面上較常見的電子秤品牌共有三個類型：

1、國外廠家生産或在國內合資生産的，典型代表有梅特勒－托利多電子秤，賽多利斯電子天平等

2、台系廠商或在國內合資生産，典型代表是英展電子秤，钰恒電子秤

3、國産品牌電子秤，主要看具體産地，多分布在上海，常州，浙江永康，福建，廣東等地。

在電子台秤用途上，有工業用電子吊秤秤（地磅，計數秤等）、商業計價秤、家庭用戶（主要是廚房秤與健康秤），大家根據自己的實際情況來選擇相應的電子秤産品。

洗淨機-國內蔬菜清洗機耗水量評判標准出台

　　當今社會人民的生活節奏越來越清洗設備快，生活要求的質量也自動清洗機越來越高，對果蔬的安全要求更是越來越高，把健康放在了第一位上，花錢買放心，買安全也己經很普及了，這也是超市淨菜熱銷的主要原因，我們應該看到隨著淨菜銷售與日俱增，其加工流水線生産包裝出來的果蔬也就越來越有著重要的地位。
　　
　　近日，農業行業標准《蔬菜清洗機耗水性能測定方法》審定會在京噴洗機召開，該標准由真空回收機農業部規劃設計研究院和農業部農業設施結構工程重點實驗室負責編制。該標准提出了蔬菜致濁率和耗水真空超音波清洗機率等一系列用于評判蔬菜清洗機的性能參數，將會助推清洗機設計者更加關注清洗機的節水性能，有利于全行業節水意識的提高。
　　
　　蔬菜清洗機耗水量有了評判標准利于提高節水意識
　　
　　蔬菜清洗是蔬菜加工洗淨機過程中的必備環節，消耗著大量的水資源。水資源缺乏是我國經濟發展的制約瓶頸，節水意識的提高已經刻不容緩，蔬菜清洗過程中浪費大量水資源的現象應該得到有效遏制，科學評判蔬菜清洗機的耗水量正爲當下所需。
　　
　　相關真空清洗機鏈接
　　
　　蔬菜清洗機的節水研究
　　
　　蔬菜清洗機也與清洗用水模式以及清洗後蔬菜的産品要求有關。蔬菜種類、髒汙水平和清洗後蔬菜的産品要求直接影響耗水的絕對量，蔬菜清洗機工業化蔬菜清洗生産過程中的水資源浪費是值得關注的問題。超音波洗淨設備蔬菜清洗耗水量與蔬菜種類、髒汙程度、清洗工藝密切相關。而采用不同的清洗工藝和清洗模式可能會使耗水量有所改變，這也是蔬菜清洗過程減少水消耗量的可利用因素蔬菜清洗機。
　　
　　相關專家研究在蔬菜清洗試驗結果的基礎上，蔬菜清洗機爲研究蔬菜清洗過程中耗水量與蔬菜清洗模式的關系。提出了針對清洗機設備耗水量的科學評價方法，將設備清洗蔬菜耗水量表述爲：蔬菜離開時的清洗水濁度采用同一限定值的條件下，蔬菜清洗機設備清洗一定質量蔬菜所需要水的總體積量。並且用單位蔬菜質量耗水量做爲蔬菜清洗耗水量的評價參數。
　　
　　首次提出蔬菜濁度比變化率的概念，蔬菜清洗機該項研究用清洗水的濁度作爲清洗水髒汙程度的量化指標。並用蔬菜濁度比變化率作爲蔬菜髒汙程度的量化指標。該研究通過設計各種蔬菜清洗用水模式，蔬菜清洗機運用理論分析的方法，對各種清洗模式的清洗水濁度的變化規律建立了數學模型，並應用數學模型實例分析計算了清洗不同髒汙水平蔬菜需要的耗水量。
　　
　　以實例計算分析耗水量的結果標明：蔬菜清洗機蔬菜種類、髒汙程度一定，蔬菜的帶水率一定，期望蔬菜離開時水的濁度指標一定的情況下，不同清洗模式的耗水量相差較大。蔬菜清洗機研究設定的條件下，蔬菜清洗機多槽清洗模式耗水量遠小于單槽清洗耗水量，其本質在于多槽清洗模超音波清洗機式排走水的水質較差，相對清潔的水能夠得到充分利用。

塑膠射出-模具鋼簡介

模具鋼是用來制造冷沖模、熱鍛模壓塑膠射出鑄模等模具的鋼種。模具是機械制造、無線電儀表、電機、電器等工業部門中制造零件的主要加工工具。模具的質量直接影響著壓力加工工藝的質量、産品的精度産量和生産成本、而模具的質量與使用壽命除了靠合理的結構設計和加工精度外，主要受模具材料和熱處理的影響。

模具鋼大致可分爲(冷作射出代工模具鋼)、(熱作模具鋼)和(塑料模具鋼)3類，用于鍛造、沖壓、切型、壓鑄等。由于各種模具用途不同，工作條件複雜，因此對模具用鋼，按其所制造模具的工作條件，應具有高的硬度、強度、耐磨性，足夠的韌性，以及高的淬透性、淬硬性和其他工藝性能。由于這類用途不同，工作條件複雜，因此對模具用鋼的性能要求也不同。

冷作模具包括冷沖模、拉絲模、拉延模、壓印模、搓絲模、滾絲板、冷镦模和冷擠壓模等。冷作模具有鋼，按其所制造具的工作條件，應具有高的硬度、強度、耐磨性、足夠的韌性，以及高的淬透性、淬硬性和其他工藝性能。用于這類用途的合金工具用鋼一般屬于高碳合金鋼，碳質量分數在0。80%以上，鉻是這類鋼的重要合金元素，其質量分數通常不大于5%。但對于一些耐磨性要求很高，淬火後變形很小模具用鋼，最高鉻質量分數可達13%，並且爲了形成大量碳化物，鋼中碳質量分數也很高，最高可達2。0%~2。3%。冷作模具鋼的碳含量較高，其組織大部分屬于過共析鋼或萊氏體鋼。常用的鋼類有高碳低合金鋼、高碳高鉻鋼、鉻钼鋼、中碳鉻鎢钏鋼等。

熱作模具分爲錘鍛、模鍛、擠壓和壓鑄幾種主要類型，包括熱鍛模、壓力機鍛模、沖壓模、熱擠壓模和金屬壓鑄模等。熱變形模具在工作中除要承受巨大的機械應力外，還要承受反複受熱和冷卻的做用，而引起很大的熱應力。熱作模具鋼除應具有高的硬度、強度、紅硬性、耐磨性和韌性外，還應具有良好的高溫強度、熱疲勞穩定性、導熱性和耐蝕性，此外還要求具有較高的淬透性，以保證整個截面具有一致的力學性能。

對于壓鑄模用鋼，還應具有表面層經反複受熱和冷卻不産生模具製造裂紋，以及經受液態金屬流的沖擊和侵蝕的性能。這類鋼一般屬于中碳合金鋼，碳質量分數在0。30%~0。60%，屬于亞共析鋼，也有一部分鋼由于加入較多的合金元素(如鎢、钼、釩等)而成爲共析或過共析鋼。常用的鋼類有鉻錳鋼、鉻鎳鋼、鉻鎢鋼等。

塑料模具包括熱塑性塑料模具和熱固性塑料模具。塑料模具用鋼要求具有一定的強度、硬度、耐磨性、熱穩定性和耐蝕性等性能。此外，還要求具有良好的工藝性，如熱處理變小、加工性能好、耐蝕性好、研磨和抛光性能好、補焊性能好、粗糙度高、導熱性好和工作條件尺寸和形狀穩定等。一般情況下，注射成形或擠壓成形模具可選用熱作模具鋼；熱固性成形和要求高耐磨、高強度的模具可選用冷作模具鋼。